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Pizzaiolo

Pure Salt Luxury Hotels | Posted 19-02-2020

Palma de Mallorca (Hotelería y Turismo)


Misión: Desarrollar los procesos de pre elaboración, preparación y presentación de los productos de pizzería y conservación de los alimentos necesarios, aplicando las técnicas correspondientes y cumpliendo los estándares de calidad, las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.


Tareas y deberes:

Ø Selección de las materias primas adecuadas para la elaboración de la pizza.

Ø Elaboración de diferentes tipos de masas administrando la proporción de ingredientes necesarios y los justos tiempos de reposo para lograr un grado óptimo de fermentación.

Ø Preparación de diferentes tipos de bases.

Ø Limpieza e higienización de los ingredientes.

Ø Formado de la pizza a partir de la masa necesaria para conseguir el diámetro, peso y grosor adecuados.

Ø Introducción y retirada de la pizza del horno controlando el tiempo y la temperatura de cocción.

Ø Dominio de las técnicas de cocción en los diferentes tipos de horno (gas, leña, eléctrico).

Ø Preparación y mantenimiento operativo de los equipos de producción, cocción, conservación y herramental auxiliar.

Ø Control de las normas de seguridad, higiene y limpieza en el trabajo, y la conservación y el almacenaje de las materias primas.

Ø Diseño de nuevos tipos de pizzas atendiendo los gustos y demandas de los clientes.


Formación académica:


Estudios mínimos:

Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo

Estudios adicionales:

FP Medio de Cocina y Gastronomía

Cursos de especialización para pizzeros

Cursos de manipulación y técnicas de conservación de alimentos


Idiomas: Nivel básico de inglés.


Conocimientos informáticos: Nivel inicial de ofimática e internet.


Perfil del candidato


Competencias: Preocupación por el orden y la calidad, orientación al logro, planificación y organización, flexibilidad y atención al detalle.


Experiencia laboral: 1 – 2 años en puesto similar.


Requerimientos: APCC, carnet de conducir, permiso de trabajo.


Tipo de contrato: Temporal con posibilidad de indefinido.


Duración del contrato: Según período de apertura del establecimiento.


Condiciones de trabajo


Salario: Según convenio.


Horas de trabajo semanal, horario por turnos: 40 horas.


Fecha de incorporación: Inmediata.


Otros incentivos: